Plat Caudalie

Caudalie, restaurant.

Une cuisine créative, généreuse et gourmande 
dans un cadre contemporain et intimiste.

Simon Poletto en cuisine

En cuisine

le Chef Simon Poletto.

Le jeune chef Simon Poletto imagine une cuisine précise et inspirée, guidée par une seule envie : révéler la noblesse des produits à travers des associations délicates, parfois inattendues, toujours équilibrées.

Au cœur de notre identité, les sauces occupent une place essentielle. Véritables fils conducteurs de chaque assiette, elles apportent profondeur, caractère et émotion, tout en sublimant chaque ingrédient avec justesse.

Plat Caudalie
Manon Moullet

En salle

Manon Moullet.

Chez Caudalie, l’expérience commence avec Manon. Souriante, passionnée et profondément attachée à l’art de recevoir, elle insuffle à la salle une atmosphère à la fois chaleureuse et décontractée. Son objectif est simple : faire en sorte que chaque convive passe un moment mémorable.

Amoureuse du vin et des belles découvertes, elle a imaginé une sélection en constante évolution, où grandes références et vignerons confidentiels se rencontrent. Des accords soigneusement réfléchis pour accompagner la cuisine et enrichir l’expérience, toujours dans un esprit de partage et de convivialité.

Plat Caudalie Photo bouteille Caudalies

Caudalie.

Unité de mesure, utilisée en œnologie lors 
de la dégustation pour quantifier la persistance aromatique (longueur en bouche) d'un vin.
1 caudalie = 1 seconde.
Pour Manon et Simon, passionnés par le vin, 
le choix de ce nom était une évidence.

Agenda

Nos prochains évènements

Au fil des saisons, le restaurant se réinvente à travers des expériences ponctuelles: menus éphémères, soirées autour du vin et autres expériences exclusives. Rendez-vous sur notre page « Agenda » pour ne rien manquer.

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